２０代前半、上越市のイタリア料理店で夢を語り合い、共に勉強し、毎日毎日『同じ釜の飯』を食った友人の店です。 ぜひ、アンテナからアクセスしてみてください。 そして、ぜひ一度食べに行ってみてくださいね（＾＾）

大好きな居酒屋の粋な！『収穫祭』に呼んでいただき行ってきました。 会場は市内の浜辺の浜茶屋・・・秋の太陽を浴びながら楽しく美味しかったですよ〜（＾＾）こだわりの契約農家の新米もち米を、石うすでつきました。 つやつやで、あしがありボーノ！ボー…

当エスカイア富士館の人気者 私達が帰る深夜、いつも見送りしてくれます・・・ そんな気が・・・してるだけ？ 見かけたら、優しく見守ってくださいニャ

一番の目当てはもちろん、『バール デルソーレ』 日本を代表するバリスタ横山千尋さんの、ほ〜んとに美味しい、本物のエスプレッソやカプチーノを お楽しみください！！イタリアントークも楽しいですよ（＾＾） 他に Adunata!もお世話になってる生パスタの店…

鬼皮をむき、重曹を加え何度も煮こぼしてから、砂糖を加え甘くほっくりと仕上げました。 ちょっとラムのきいたバニラアイスクリーム（もちろん自家製）とともに・・・ エスプレッソとともにボナペティート！

新津の先にある、湯田上温泉付近に『あじさい園』で有名な護摩堂山があります。 頂上まで距離にして１５００M ゆるい坂なので、ジーンズ、スニーカーという普段着で楽しめますよ！遠足の幼稚園児もいました。 のらりくらりと・・・どんぐり拾いしたり、あや…

山で見つけた人が舞踊るほど喜ぶ・・・ことからこの名が付いたと言われる舞い茸。 天然となると、香り、食感が違いますよ！ ニンニクとアンチョビと一緒にソースをつくります。 この時期だけの味をボナペティート！

今日はBar Adunata!の誕生日、満６歳です。 大勢のみなさまのおかげで、ここまでくることができました。 あっと言う間の楽しい６年間でした。 ありがとうございました・・・ そして、これからも変わらず、あたたかい目で見守っていただきたいと思います。 本…

いろんなお話を聞きながら、わたしはこれに尽きると思いました。 栄養を計算されたものでも、「きょうは、これ食べたい気分じゃないな」「しかられちゃったな、嫌な日だな」なんて思いながら嫌々食べたら、悪影響になることもあると思う。 食べたいものを食…

亀田 みょうが谷にある「有機の弥次郎農園」（詳しくはホームページで）を会場に、医療に携わるトップの方々、食に携わる 生産者、販売者や料理人、市の職員など計１３名が集まりました。 議題を設け、熱く討論しあう・・・というよりは、「食と医は繋がって…

シチリアで、よく食べられるイワシのパスタを秋刀魚に変えてみました。 本来ならレーズンや、フェンネル（ういきょう）も入れるのですが、好みが別れるので入れてません。 あらかじめ別のフライパンで秋刀魚をソテーして加えるので、魚臭さは無いですよ。 冷…

先日買ってきた紅玉を、三温糖、バター、ラム酒、レモン汁、シナモンで煮てパイで包みサクっと焼き上げました。 さすが紅玉！ 程よい酸味と、シャキシャキ感がたまりましぇん（＾＾）あたたかいカプチーノとともにボナペティート！

なんと言ってもコレ！モンブラン（＾＾）（＾＾）（＾＾） もちろん地物の栗をた〜っぷり使ってます。 マロンクリームのロールケーキも、イケますよ（＾＾） *そばもモンブランも、あまりに美味しそうで、すぐにパクパクッ！・・・ということで写真はありま…

三色そば（田舎そば、さらしなそば、胡麻そば）季節により胡麻そばは、変わります。 どれも香りがよく、コシもあり美味しいですよ！個人的には田舎そばおすすめです。 ボリュームありますので、大盛りにしないほうが・・・

日帰り温泉（混浴有り）￥５００ 渓谷の中での〜んびり・・・

山田温泉内に有る八百屋さん。 地物の新鮮なお野菜、きのこ、果物がたくさん。美味しい食べ方も丁寧に教えて頂きました。

部屋の窓から見えた北アルプスに落ちる夕陽 心のこもったおもてなしの手料理 とにかく、どれを食べても美味しい（＾＾） 地元の食材をふんだんに使い、工夫をこらし、信州を堪能させていただきました。 写真は前菜。他には・・・揚げ立てあつあつの天ぷら、…

今年で４８年をむかえたこのお店、『メゾン・ド・なかむら』 私達の目標とするお店のひとつです。 きりもりするのは、７０歳をこえたご夫婦。 背筋もピンとし、笑顔でスタスタと料理を運ぶ奥様と、段取りよく美味しい料理を作り出すご主人。 『生涯現役』憧…

ゆっくりと時間をかけ、ニ度焼きした固いクッキーです。 バターは入っておらず、卵も少なめなので、素朴な味わいです。 エスプレッソやデザートワインに浸し、柔らかくして食べるのがイタリア流 もちろんそのままでもどうぞ。 テイクアウトもできますよ。隠…

プルーンを赤ワインでふっくらと煮て、オリジナルのタルトと、アーモンドクリームで焼き上げました。 美味しいエスプレッソや、カプチーノと共に ボナペティート！

村上牛と名乗ってますが、生まれて子牛までは山形県の牧場にいました・・・ そのままいたら『米沢牛』に！！ ということで、味はピカイチ（＾＾） 柔らかいうえに、ヒレとは思えない味わいと肉汁（お口いっぱいにじゅわ〜〜っ） 塩コショウのみで、さっと焼…

身を殻からはずし、食べやすい大きさにカットして、ガーリックバターと 一緒に殻に詰めオーブンで１５分焼きました。 ＊沸騰したたっぷりのお湯に活サザエを入れ、２分程ゆでると殻から はずしやすいですよ。 ＊身と肝の間に砂や内臓があるので、そこを取り…

今週か、来週の「特選素材」として最上のマッシュームが紹介されますよ〜！！ ぜひこちらも御覧くださいね。

山形県 最上（もがみ）のおいし〜いマッシュルームをペーストにし、 バター、生クリーム、塩コショウで調味し八分焼きした鮭にたっぷりのせ 、パルミジャーノをかけオーブンで焼きました。 ソースはお好みで、煮詰めたバルサミコやトマトソース、焦がしバタ…

友人夫婦とランチのあと、３時のおやつを食べに・・・（＾＾） 何種類ものかき氷をはじめ、甘〜いものがイッパイ、うふふ！ ハーブやさんの、おすすめでもあるイチゴのかき氷を食べました。 生のイチゴを絞ったシロップで「シンプル・イズ・ベスト！」 他に…

定番の人気メニュー。 きゅうり、ニンジン、かぶ、セロリ、パプリカをサッパリと酸味を抑えて漬けてます。 黒コショウと、コリアンダーも使ってます。 『ちょこっとアンティパスト』 少量で、すぐお出しできます。 いくつかあるので、これからも紹介していき…

お久しぶりの友人Ｉさん二人に、トム・クルーズばりに親指を立て（Goodサイン） 『ウマイよ！！』と言われた一品。ありがとネ（＾＾） 新潟を代表する甘エビの頭をた〜っぷり使って仕込んだアメリカンソース。 生クリームとバターを加え、コクをだし太めのパ…

ハンカチ王子を真似て顔をフキフキ、みなさんガンバリませう！

オープンして５年１０ヶ月、ず〜っとズ〜ッと１番人気のメニュー『ワタリガニのスパゲッティ』常時ご用意しております、黒板に書いてなくてもお尋ねください。 尚、売り切れもしばしば・・その時は、ごめんなさい。。。