バースデーケーキ（今回はX’masケーキですが）の注文があると 作ります。 いつものチョコレートケーキやタルト、チーズケーキもホールのまま 買えますので、あらかじめご注文くださいね！

この時期の食材と言えばコレ！『赤ひげ』（アミと呼ばれる ちっちゃいエビ） たっぷりと使い、ニンニクと唐辛子、バージンオイルだけで シンプルに仕上げました。 香ばしいエビの香りが、たまりませんよ（＾＾） 白ワインとともにボナペティート！ ちょっと…

いつも美味しいおやつを作る友人からいただきました。 『ほっ・・・』よするんですよね。。。 またおねがいしまぁす（＾＾）

今回のオススメですよ！ 青森でりんご作りにすべてをかけた方のお話。 一言一言と、あの笑顔にパワーをもらった気がします。 食材を扱う者として、改めて『ありがたさ』を感じました。 たしか再放送すると思いましたが・・・ ぜひご覧ください。

みなさん、クリスマスの飾りつけは終わりましたか？ たまたま録画しておいた、夕方の生放送の番組を見たら、 手作りクリスマスで楽しもう！みたいなのをやっていて、 ジョイフル２（亀田 スーパーセンタームサシ２F） が出てました。 ツリーや、リース、なん…

とても良い里芋が、たくさん手に入ったので久々に ニョッキを作りました。 裏漉してなめらかにせず、少し食感が残るように、 つぶしただけにしました。 里芋特有の滑らかさがあり、美味しいですよ（＾＾）「ふうふう」しながらボナペティート！ ソースはベー…

本来なら「トリッパ」牛の胃袋（ハチノス）を使うのですが みなさんにも馴染み深い豚モツを、毎年使ってます。 昨年までは、辛めのトマト煮でしたが、ことしは、豆と一緒に 鶏ガラスープで煮込んでみました。 パルミジャーノをふってお出しいたします。 寒〜…

『ティラミス大福』と『いちご大福』（亀田 万平菓子店） 今さらですが、今日初めて食べました！ 噂どおりの美味しさ（＾＾）噛まずに飲み込めそうな 柔らかさと、たっぷりのチーズクリーム。 いちごのフレッシュさが残ったクリームがたっぷり。 大満足で、…

アイナメを香ばしく焼き、ソースとしてネギのペーストを 添えました。 やわ肌ネギを、甘くなるよう炒め水を加え、ミキサーに かけペーストにしました。 青い部分も入れちゃったら、ちょっと色が・・・ たっぷり絡ませボナペティート！ 焼いたお肉にも、パス…

知人Cさんのご主人が、釣り上げた真鯛をいただきました。 ご覧のとおりプロ級の腕前、おまけに〆方が上手い！ 旨さが違いました、さすがです！！（＾＾） 昨日のホームパーティーで、お刺身に。 今日は、シンプルに香草焼きにしました。 食べられた方は、ラ…

手料理を持って来たり、買って来たり、その場で作ったり・・・ ・昔ながらのナポリタン ・ゆでた砂肝の香味ダレあえ ・油揚げをパリッと焼いたもの ・ミートボール ・美味しい豆腐各種 ・焼いた佐渡のたけのこ、ふわふわ卵がけ ・砂肝と柿の中華風炒め ・￥…

友人宅に、総勢１６人集まり、久々のホームパーティーをしました！ それぞれに、会ってはいるものの、みんなで「あつまる！」のは ホント久しぶり！！ 互いに近況報告しあい、美味しい酒と美味しい手料理と「くしゃくしゃの笑顔」 で、あっ！と。ほ〜んとに…

薄く切ったタマネギを、約１時間かけて、ゆっくり甘く炒め 鶏ガラスープと仕上げました。 チーズののったクルトンと、黒コショウがぴりっ！ 寒〜い夜にボナペティート！

亀田の熊谷さんが作った美味しい「ル・レクチェ」を、白ワインでコンポートに し、アーモンドクリームとともに焼き上げました。 新潟を代表する果物「ル・レクチェ」甘〜い香りと、なめらかな口当たり、 おいしいですよね〜（＾＾） デザ−トはもちろん、アン…

マリネ液を先に作ります。 バージンオイル １００cc 酢 ３０cc 塩（もちろんミネラル工房！）４つまみ コショウ ペッパーミルで５回転 ドライバジリコ ２つまみ ドライオレガノ １つまみ 唐辛子のオイル 適量 よく混ぜておきます。 やわ肌ネギ６〜８本を焼き…

お待たせ致しました！！冬恒例のメニューを始めました。 この時期のネギは、ホント美味しいですよね（＾＾） 美味しいうえに、体を温め風邪の予防もしてくれる・・・ 嬉しいですね！ イッパイ食べて、元気にいきましょうv（＾＾）v

いつもお世話になってる、信頼ある魚屋です！ 美人姉妹とシブいご主人、それに優しいおばさん、手際よく「イイ仕事」してますよ。 ウチの名前を出して、その日のおすすめを聞いてください、身おろしもしてくれますよ。 おいしい地物の魚を食べましょうね〜（…

好きな魚のひとつキミヨ、かながしらの別名です。 お刺身ではもちろん！アクアパッツァや、ブイヤベースにも！味が出るのでおすすめします。 冷たい白ワインとともにボナペティート（＾＾）

以前、お話した『どっちの料理ショー・特選素材』です！ 山形県 舟形町（ふながたまち）で、職人がひとつひとつ丁寧に作った美味しいマッ シュルームです。 特別な品種ではなく、スーパーで見る一般的なものと一緒なんですよ。 約直径１２〜１３cm、厚さ５cm…

真っ赤な豆腐って見た事ありますか？・・・ないですよね！？ それを、私達の友人が商品化しました。 大豆、水、唐辛子、にがり（は・・我らのミネラル工房のもの）すべての材料が県内産！ 安心かつ美味しい食材で作りました。 荒みじんの唐辛子たっぷり！辛…

毎月５日は『アドゥナータ！の日』です。 （開店日が１０月５日なので、それ にちなんで・・・） ハウスワイン、生ビール、カクテル各種、ソフトドリンク各種が『半額』デス！！ お得ですよ〜（＾＾）

２００６年の新酒『ノヴェッロ』今年収穫したブドウで仕込んだワイン。 ボジョレーヌーボー（フランス）のイタリア版ですね。とてもフレッシュで、美味 しいですよ！

大好きないちじくを、昔、おばあちゃんが煮てくれたように甘く煮て、アーモンドクリームと共に焼き上げました。 温まるホットワインとともにボナペティート（＾＾） ３連休の始まり・・休み無く仕事帰りの方、ゆっくりと過ごす仲良しご夫婦。。。 今日も楽し…

いろんなお話を聞きながら、わたしはこれに尽きると思いました。 栄養を計算されたものでも、「きょうは、これ食べたい気分じゃないな」「しかられちゃったな、嫌な日だな」なんて思いながら嫌々食べたら、悪影響になることもあると思う。 食べたいものを食…

亀田 みょうが谷にある「有機の弥次郎農園」（詳しくはホームページで）を会場に、医療に携わるトップの方々、食に携わる 生産者、販売者や料理人、市の職員など計１３名が集まりました。 議題を設け、熱く討論しあう・・・というよりは、「食と医は繋がって…

グラタン皿にバージンオイル、トマトソース、好みの野菜（焼いたズッキーニ、ゆでたインゲン、ルコラなど） 卵２個、モッツァレラ１／４個（ちぎってのせる）塩コショウ、パルミジャーノ（もしくはピザチーズ） トリュフペースト（無くともよい）を順にのせ…

あっつあつの半熟卵と、とろ〜りモッツァレラ！ すべてをぐちゃぐちゃに混ぜ、パンにのせてどうぞ！

塩にたいする愛情イッパイ！の冨樫さんの人柄と、『味』が好きです（＾＾） ドライブがてら、工房見学もお勧めします。けっこう重労働なんですよ。 左わきアンテナからアクセスしてみてくださいね。 ps,塩以外のアイテムのトマトジュース、これがまたウマい…

モモや肩の部位を、甘く炒めた玉葱と鳥ガラスープをベースに、約１時間煮込みました。 羊好きなわたし、トマトで香りを消さないように、あえてシンプルにしました。 ふうふうしながらボナペティート！ 体調を崩しやすいこの時期、みなさん気をつけてください…