シチリアで、よく食べられるイワシのパスタを秋刀魚に変えてみました。 本来ならレーズンや、フェンネル（ういきょう）も入れるのですが、好みが別れるので入れてません。 あらかじめ別のフライパンで秋刀魚をソテーして加えるので、魚臭さは無いですよ。 冷…

先日買ってきた紅玉を、三温糖、バター、ラム酒、レモン汁、シナモンで煮てパイで包みサクっと焼き上げました。 さすが紅玉！ 程よい酸味と、シャキシャキ感がたまりましぇん（＾＾）あたたかいカプチーノとともにボナペティート！

なんと言ってもコレ！モンブラン（＾＾）（＾＾）（＾＾） もちろん地物の栗をた〜っぷり使ってます。 マロンクリームのロールケーキも、イケますよ（＾＾） *そばもモンブランも、あまりに美味しそうで、すぐにパクパクッ！・・・ということで写真はありま…

三色そば（田舎そば、さらしなそば、胡麻そば）季節により胡麻そばは、変わります。 どれも香りがよく、コシもあり美味しいですよ！個人的には田舎そばおすすめです。 ボリュームありますので、大盛りにしないほうが・・・

日帰り温泉（混浴有り）￥５００ 渓谷の中での〜んびり・・・

山田温泉内に有る八百屋さん。 地物の新鮮なお野菜、きのこ、果物がたくさん。美味しい食べ方も丁寧に教えて頂きました。

部屋の窓から見えた北アルプスに落ちる夕陽 心のこもったおもてなしの手料理 とにかく、どれを食べても美味しい（＾＾） 地元の食材をふんだんに使い、工夫をこらし、信州を堪能させていただきました。 写真は前菜。他には・・・揚げ立てあつあつの天ぷら、…

今年で４８年をむかえたこのお店、『メゾン・ド・なかむら』 私達の目標とするお店のひとつです。 きりもりするのは、７０歳をこえたご夫婦。 背筋もピンとし、笑顔でスタスタと料理を運ぶ奥様と、段取りよく美味しい料理を作り出すご主人。 『生涯現役』憧…

ゆっくりと時間をかけ、ニ度焼きした固いクッキーです。 バターは入っておらず、卵も少なめなので、素朴な味わいです。 エスプレッソやデザートワインに浸し、柔らかくして食べるのがイタリア流 もちろんそのままでもどうぞ。 テイクアウトもできますよ。隠…

プルーンを赤ワインでふっくらと煮て、オリジナルのタルトと、アーモンドクリームで焼き上げました。 美味しいエスプレッソや、カプチーノと共に ボナペティート！

村上牛と名乗ってますが、生まれて子牛までは山形県の牧場にいました・・・ そのままいたら『米沢牛』に！！ ということで、味はピカイチ（＾＾） 柔らかいうえに、ヒレとは思えない味わいと肉汁（お口いっぱいにじゅわ〜〜っ） 塩コショウのみで、さっと焼…

身を殻からはずし、食べやすい大きさにカットして、ガーリックバターと 一緒に殻に詰めオーブンで１５分焼きました。 ＊沸騰したたっぷりのお湯に活サザエを入れ、２分程ゆでると殻から はずしやすいですよ。 ＊身と肝の間に砂や内臓があるので、そこを取り…