今日、砂肝のコンフィ仕込みましたよ〜〜〜 v(^^)v た〜んと召し上がれ♪
魚(今回はヒラメとマダイ)を白ワインで蒸してから細かくほぐし、 マッシュポテトと混ぜ合わせ、テリーヌ型に入れます。 それをオーブンで、焼き固めます。 型からはずし、ほどよい厚さにカットして、バターで表面に焼き色を つけます。 表面はカリッ!と香…
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