ガンジー牛の赤ワイン煮込み

「ガンジーミルク」そのミルクから作られた「クリームチーズ」
でお世話になっている『加勢牧場』に雄の子牛が産まれました。

雌は、お乳が出るので成牛まで飼育されますが、雄は食用にまわされます。
これは乳牛として逃れられない「性 」（さが）です。
１／２の確率で、たまたま雄で産まれたばっかりに・・・

と殺され、解体した業者に取りに行きました。
その夜、大切にしている絵本をまた読みました。
もう何度も何度も、何度も読んでる絵本を。

ある酪農家と、と殺業者の心の葛藤
食べ物を食べないひとは居ない
食べ物＝命
を、粗末に扱ってはいけない
という内容です。

『いのちを いただく』　西日本新聞社 発行

料理人
わたしはこの仕事が好きだ。が